普洱茶是主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱的一種茶，普洱茶有生茶和熟茶之分。
生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。因生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，所以生茶茶性較烈，刺激，但儲藏時間越久香味越醇厚。
熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，採用渥堆工藝，經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。其湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。熟茶經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用，並且熟普的香味會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。
