材料：適量雞蛋，平底鍋，適量食用油。步驟：1、先把雞蛋打到碗裏，用筷子打勻，注意不要加水；2、先往平度鍋裏放適量油，以抹滿鍋底，加熱；3、待到用手背在油上方感覺到熱，然後倒入蛋液，鋪滿鍋底即可；4、轉小火，直到感覺到蛋液成片後，可用鏟子輕輕移動一下，但不要翻動，熟後即可。
