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澱粉遇碘變藍是怎麼回事
分類:
經驗
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澱粉
遇碘變藍是因爲澱粉與碘反應生成了一種包合物,這種新的
物質
改變了吸收光的性能而變了色。碘具有強氧化性,而維生素C具有還原性,兩者可以發生氧化還原反應,生成新的碘化物,從而改變顏色。
標籤:
遇碘變
澱粉
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