因爲澱粉液的粘性大。牛頓流體的定義是符合牛頓內摩擦定律的流體。區分流體是否爲牛頓流體的方法很簡單，一般較爲粘稠，粘性較大的爲非牛頓流體，如血液、蜂蜜、油脂，汽油、水、空氣等粘性小的流體均爲牛頓流體。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
