地米菜，學名薺菜，又名護生草、地菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值。薺菜分佈於世界各地，中國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。全草含維生素B、維生素C、胡羅卜素、菸酸、黃酮甙 、蛋白質、脂肪、薺菜酸鉀、膽鹼、乙酰膽鹼及乾酪胺。種子含脂肪油及微量芥子油、膽鹼、苦杏仁酶等。
