幹皁角指的是一種美食，皁角的皁角仁營養成分很高，屬於高能量、低蛋白，低脂肪的食物，老少皆宜，相關產品還包括皁角粉、皁角皮、皁角豆、皁角米、皁角苷等。另外皁角是我國特有的蘇木科皂莢屬樹種之一，表面紅褐色，被灰色粉霜，種子所在處隆起。兩端略尖，基部漸窄而彎曲，有短果梗或果梗痕，兩側有明顯的縱棱線。
