1、準備足夠的鴨蛋;2、鴨蛋放在清水裏洗去表面的髒污,擦乾;3、將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨;4、洗乾淨的鴨蛋用幹淨的毛巾擦乾水分;5、鴨蛋放入乾淨的盆中,加入白酒500毫升,浸泡半小時左右;6、將沾了白酒的鴨蛋在鹽裏滾一圈;7、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中;8、將最後一點鹽全部撒在袋子裏;9、密封保存即可。