辣椒煎蛋:1、將青、紅椒一起剁碎,加入蔥白;2、將鴨蛋與辣椒末一起調拌好,加鹽;3、將鍋燒熱後,放入油;4、放蛋煎,一邊煎好後用筷子翻邊;5、兩邊煎黃,裝盤即可。肉鬆黃瓜蛋卷:1、準備黃瓜、鴨蛋、肉鬆和色拉醬;2、黃瓜洗淨切開後去籽再切成條狀,鴨蛋磕入碗中攪打均勻;3、鍋燒熱,抹上少許油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出;4、等蛋皮涼後先加入一根黃瓜條,擠入