將藕棒洗乾淨削去兩頭，切成片狀。將魚頭魚尾洗淨去腮，控水，加入五香粉和鹽醃製15分鐘。油鍋燒熱，待油溫稍高些將魚頭魚尾下鍋急炸一下，變至金黃色即可出鍋。將幹海帶用溫水泡開，洗淨後切成片狀。用料酒，白糖，醋，味極鮮，鹽倒在碗裏，攪拌均勻作調味汁，喜歡深色的可加入老抽上色。蔥少許切段，姜切薄片，蒜拍扁。將切好的藕片鋪在壓力鍋的底部，鋪的儘量密實，不留空隙。將海帶條撒在藕的上面，均勻鋪開。將炸好的魚頭魚尾擺在最頂層，壓緊。將調好的調味汁倒入壓力鍋內，要慢慢的，均勻的倒入，讓調味汁充分接觸到鍋內的各種材料，以便入味。大約一碗多，可適當添加清水，保證加熱時不幹鍋爲宜。壓力鍋開始排氣時算起，加壓20分鐘。