蔡甸南臨長江，北依漢水，是知音故里，楚文化發祥地之一。人文歷史悠久，山水資源豐富，區位優勢明顯。蔡甸蓮藕種植歷史悠蔡甸建鎮於晉，歷史上漢江多次改道，洪水氾濫，礦物質淤積，湖泥肥沃。隋唐時期，蔡甸根據湖泥肥沃的特點，開始種植蓮藕，至明清時，已經是大規模種植。蔡甸蓮藕具有品質超羣特徵，其蓮藕質細白嫩，藕絲綿長，生脆少渣，藥用食補兩宜。蔡甸具有全國“蓮藕之鄉”的美譽。從上個世紀九十年代中期開始，蔡甸蓮藕種植實現規模化發展。蓮藕種植面積常年保持在15萬畝左右，是全國最大的縣市級蓮藕生產和銷售基地。年蓮藕總產量在20萬噸上下，年總產值超過10億元。
