不是所有雞蛋都能孵出小雞，受精的雞蛋纔可以孵出小雞，由母雞孵化需要半月左右。辨別是否受精卵可以把雞蛋拿到強光燈下照射，看裏面是否有成型的坯胎，如有則此蛋可孵出小雞。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
