海帶性味：鹹、寒。
主治：消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓。對於癭瘤、瘰癧、疝氣、下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病等病有一定的治療效果。
成分：每百克幹海帶含粗蛋白8.2克、脂肪0.1克、粗纖維9.8克、無機鹽12.9克、鈣2.25克、鐵0.15克、以及胡蘿蔔素 0.57毫克、硫胺素0.69毫克、核黃素0.36毫克、尼克酸 16毫克、可發出 262幹卡熱量。
優點：與菠菜、油菜相比，海帶除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。此外，海帶還含有甘露醇、藻膠酸、脯氨酸、氯化鉀等物質。
