古代篩酒的意思是過濾酒，古代的酒一般都是用穀物或其他含糖原料發酵完成產生酒水後，經過濾而成，因爲沒有經過蒸餾提成，這種酒殘留的糧食雜質是非常多的，所以喝酒的時候需要篩酒之後纔可以喝，古代人們又把這種酒稱爲“濁酒”、“黃酒”。
其實，“篩酒”是一種簡單的過濾方法，是飲用者自己動手去除雜質的方法，在古代是非常實用的。當然，現在由於釀酒技術的發展，一般所產的酒都不會有雜質的，人們不必對酒進行過濾。
同時，古代篩酒之後需要溫酒，所以在古代喝酒的時候身旁會有一個小爐子，這個小爐子是專門用來溫酒的，因爲溫過的酒喝起來才更有滋味。從而可見，古代飲酒是非常講究的，不是簡簡單單的飲酒，而是把飲酒上升到一定的層次，是一種最美妙的享受。
