古代酥是什麼意思

1、古代“酥”本義:酪類。由牛羊乳製成，又稱“酥油”。是一個漢字，讀音爲sū，左右結構，部首爲酉，總筆畫數爲12。會意，從禾,從酉(yǒu)。酥指食品，因而與禾、酉(代表酒)有關。

2、《玉篇》酪也。《韻會》酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。