麪包屬於碳水化合物。麪包是人類食品中營養元素成分最徹底的，原因是一般麪包所欠缺的營養元素是人體脂肪，但是吃麪包的情況下，經常都再加黃奶油或瑪琪琳。因爲它的主成分是碳水化合物，因此大家喜愛與帶有人體脂肪或蛋白質高的食材一起吃，全麥與白麪包之營養成分不一樣。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，因爲它含有的氫氣的佔比爲二比一，和水一樣，故稱之爲碳水化合物。它是爲身體出示能源的三種關鍵的營養元素中最便宜的營養元素。一片全麥吐司約帶有50克碳水化合物。
