日常市場上賣的豆芽都不太安全，原因有以下幾點：新聞報道，豆芽生產過程中要使用去根劑，生長激素，抗生素，發胖劑，增白劑等添加劑，植物生長激素倒是不太擔心，因爲對植物起作用的生長激素對動物不一定有效，但是長期食用這樣生產出來的豆芽自然對健康有危害；現在食品安全問題頗多，哪怕是自己購買的豆子，放在家裏長出來的豆芽，都不能保證其有絕對的安全，因爲我們沒有辦法保證豆子的品質完好，何況是市場上的豆芽，其安全性自然不太高。
