1、片成蛋糕片，共3片，一般最平整的那片放最上面。常規流程，取蛋糕片放裱花臺上抹奶油放櫻桃再抹奶油，完成兩層夾心，蓋上最後一片蛋糕。再簡單抹平側面和頂面。2、取一個方形慕斯圈，裏面墊油紙。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合。3、融化的巧克力液倒入慕斯圈裏，抹平等其凝固後，抽調慕斯圈，撕開四周油紙鋪開。用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金屬調羹也可以，但是因爲接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些。另外抹刀儘量放平，這樣推出來薄一些。4、把剩餘的巧克
