1、薄荷，鮮薄荷可以直接當蔬菜食用，常用於製作沙拉，幹薄荷是肉類、海鮮料理中經常使用的香草，不僅可以去腥味、提香氣，還擁有清熱、助消化的功效；2、百里香，烹飪魚類及肉類食物時，可以去除腥味，製作香腸和火腿時也會用到百里香做調味劑，在進行燉煮或烘烤時，百里香可以起到增添食物香味的作用；3、迷迭香，是去除魚腥，提升食物香氣的上好香草類香料，在西餐中，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，使食物能夠含有松木的清香；4、鼠尾草，可作爲防腐劑添加在奶酪、香腸中，還可以作爲香
