螃蟹屬於節肢動物,甲殼綱動物,5對足,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。第一對步足特別強大呈鰲狀,4對指節尖細,適於爬行。最末的步足扁寬,似漿,適於游泳。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有 600 種左右,有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等等。