在常溫常壓下，大多數水是以液體形勢存在的，因爲水分子間可以形成氫鍵，這種化學鍵的作用力間於分子間作用力和共價鍵的作用力之間，使水分子相互鍵接形成液體。水是最常見的物質之一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生了認識，東西方古代樸素的物質觀中都把水視爲一種基本的組成元素，五行之一;西方古代的四元素說中也有水。
