酵母作爲發酵劑已經有幾千年的歷史，曾有酒酵等。可以看出酵母沒有害處的，酵母中含有多種維生素，礦物質和多種酶類維生素，礦物質和酶類發酵的酵母有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定解毒作用，酵母裏的硒，鉻等礦物質能夠抗衰老，抗腫瘤，能夠防止動脈硬化，並提高人體免疫力。
