1、將魚去鱗洗淨,準備好土豆片,碎黑胡椒2、將魚切成1釐米多的厚片,用鹽,碎黑胡椒稍微鍋里加油燒至6成熱,將土豆片如果炸至熟透取出當配菜。3、土豆片炸熟後盛起待用。4、鍋裏留底油,將姜蔥,紅蔥頭入鍋炸香,然後把姜蔥等推到一邊,將三文魚入鍋煎。5、等三文魚的一面煎至金黃後,將它翻個身,繼續煎另一面。6、等魚的兩面都煎至金黃後,就可以出鍋了。7、美味的三文魚扒。