芹菜放冰箱可以放一週左右。因爲芹菜容易脫水變老，因此保存的方法很關鍵，保存時要特別注意兩點：一是要防止芹菜梗的纖維隨着水分的流失制變粗變老。二是要避免芹菜葉變黃髮蔫。芹菜在冰箱中存放久了會因爲失去水分而變軟，可以將芹菜分開，清洗好，待根莖控幹水後，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長達幾周。另外如果用塑料袋包裹芹菜，會使乙烯無法排出而加速其老化。
