自發糕粉可以做饅頭。像自發糕粉饅頭就是用自發糕粉做的。其是用饅頭自發麪粉、花生核桃奶、豬油、老面等等操作製成的饅頭。
用自發糕粉發麪的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麪、揉製成麪糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麪糰的發酵）30-50分鐘。見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麪食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鐘，使麪糰充分發酵。蒸製出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要“冷水”上鍋，然後開火蒸制，用時20分鐘即可。
用自發糕粉蒸制面食，一定要將麪糰和的“軟”些。這樣不但利於麪糰的發酵，也對蒸制好的成品良好的作用。
