解凍可以用熱水泡嗎

解凍不可以用熱水泡，熱水泡肉解凍時，肉的汁液晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維內，肉質中的水溶性物質以及b族維生素會流失，而且除了營養物質的流失，熱水解凍同樣還會影響肉質的口感，失去一部分的蛋白質和芳香味物質。用熱水解凍的肉營養價值不高，索然無味。