每百克豆角的熱量約爲30大卡。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豇豆是耐熱蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽時在25-35℃較快，溫度降低發芽緩慢，發芽率降低，最低溫度爲10-12℃。播種後的出土成苗則以30-35℃爲快。抽蔓後在20-25℃生長良好，35℃左右仍能生長。
