吃苦瓜可以消炎，苦瓜中有許多生物鹹類物質，可以起到消炎退熱、促進血液循環等藥理作用。苦味食品能增加食慾，清心健腦，促進造血功能和加速血液循環的作用，且苦味食品大多有消炎退熱作用。苦味食品以蔬菜爲多，如苦瓜、生菜、芹菜、香菜。
