白露鳥屬於二級保護動物，白露指白鷺，即白鷺屬四種鳥類通稱。白鷺屬共有13種鳥類，其中有大白鷺、中白鷺、白鷺（小白鷺）和雪鷺四種體羽皆是全白，世通稱白鷺。大白鷺體型大，既無羽冠，也無胸飾羽，中白鷺體型中等，無羽冠但有胸飾羽。屬於中型涉禽水鳥。可以飼餵各種小魚、黃鱔、泥鰍、蛙、蝦、水蛭、蜻蜓幼蟲、螻蛄、蟋蟀、螞蟻、蠐螬、鞘翅目及鱗翅目幼蟲、水生昆蟲等動物性食物爲食。
