1、未變質的花甲花甲泡了一夜,如果用手去觸碰它伸出來的觸鬚,還能縮回去,說明花甲還是活的,沒有變質,可以繼續食用的。2、已變質的花甲花甲屬於海鮮,泡了一夜如果出現質腐爛、發臭的情況,不建議繼續食用了。體內會有大量的有害細菌,容易使身體的不適。