豬蹄剛買回來怎樣處理

豬蹄剛買回來先用開水燙進行消毒和去毛處理。可以放入鍋裏用開水煮一下，撈出來放入冷水中，毛就比較容易去除。也可以用刀剃一下豬蹄上沒有清理乾淨的毛。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。