在剛放出來的豬血盆內加大量的冷水，不一會兒就結塊了，或者可以在新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固，而且要立即放入冰箱進行保鮮。豬血(豬紅)，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
