餐後一小時血糖應該在6.5到9.25毫摩爾每升左右，餐後一小時最多不能超過11.1毫摩爾每升。血中的葡萄糖稱爲血糖（Glu）。葡萄糖是人體的重要組成成分，也是能量的重要來源。正常人體每天需要很多的糖來提供能量，爲各種組織、臟器的正常運作提供動力。所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。正常人血糖的產生和利用處於動態平衡的狀態，維持在一個相對穩定的水平，這是由於血糖的來源和去路大致相同的結果。
