麪包蛋糕的做法

1、食材：雞蛋5個，油40g，澱粉90g，糖50g，淡奶油600g，水70g

2、牛奶和油混合；用蛋油攪拌乳化至無油點；篩入低筋麪粉攪拌均勻

3、加入蛋黃攪拌，後蛋法更細膩；蛋清打至魚眼發泡

4、分2次加入糖，打發至乾性發泡；去1/3蛋清與蛋黃混合；全部混合，注意攪拌方法，防止消泡

5、8寸烤140度，60分鐘，倒扣冷卻脫模，這樣，蛋糕麪包就完成了