一斤生羊肉煮熟,熟肉約在半斤左右，很多食物在煮熟以後重量上都會有損耗,尤其是肉類的食品,煮熟後水分流失,肉質無論是重量還是體積都會變少，所以熟肉的價格比生肉價格貴。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。
