檸檬膏如果有苦味是因爲沒有加糖，不加糖就是苦的，屬於正常現象。檸檬膏的做法有幾個點要注意：1，熬的時間一定要十個小時以上。2，要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋。3，開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦的。因爲是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣纔不會發苦，纔會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間熬出的只能是檸檬醬，不能稱爲檸檬膏。
