1、把肉切成合格的丁狀，然後在熱油裏炸一遍，注意將肉中的水煸幹，撈出來後，再用鹽攪拌，這樣就達到了保存的效果；
2、將肉煮熟後，放進豬油裏。這是因爲熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的豬油裏，空氣不易進入，從而達到了保存的效果；
3、將肉切成條狀，用刷子在肉上塗上蜂蜜，用線串起來，放在通風口，自然風乾，這樣就達到了保存的效果；
4、將毛巾用醋浸溼後，然後將鮮肉包起來，放在一個背風的地方，以免醋風乾，這樣就達到了保存的效果；
5、將鹽放進水裏，製成鹽水，然後將肉泡到鹽水裏半小時或一小時，然後再拿出來，放入乾燥的容器中，這樣就達到了保存的效果。
