燒烤中烤串的種類有：
1、羊肉串：維吾爾族的一種傳統小吃，正宗的羊肉串和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶着鮮香，不膩不羶，肉嫩可口；
2、牛肉串：牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉爲好，烤後肉質滋潤口感好，牛肉串作爲一種美食，有多種烹飪方法；
3、雞肉串：一種小吃美食，主要原料有雞肉，主要調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等；
4、魚丸：味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚，魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇；
5、烤大蝦：以北戴河所產大蝦爲原料，烤制而成，再輔以適量湯汁即可食用，特點是色澤豔麗，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。
