1、雞蛋不宜與白糖同煮。糖水荷包蛋被人們視爲一種營養價值很高的食品 ，但雞蛋和白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不但不容易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響。2、白糖是在甘蔗中提煉出來的天然調料，而糖精是工業合成的甜味劑，即使糖精跟熟的雞蛋一起吃也會中毒的，白糖和雞蛋一起吃不會中毒。3、如在雞蛋煮熟後，再加白糖調味，是可以的。
