福州的最有名的小吃是什麼

1、魚丸：

福州著名的風味小吃，一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉爲皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。

2、太平燕：

福州著名小吃，燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反覆攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在 條板上，軋輾成薄片。

3、芋泥：

福州著名家常小吃，以檳榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。