乾紅可以加糖嗎

乾紅可以加糖，釀酒用的葡萄一般每百克內含糖13至15克，每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8至9度的酒，如需釀造出12至15度的乾紅葡萄酒，需要外加糖。工業上每百克葡萄汁加糖約4至5克，並分成二次加入，這樣釀出的酒約爲10度酒精度，然後用其他工藝再提高幹紅葡萄酒酒精度。