鐵盤:作爲一種烘烤的器具，經過高溫發酵做出來外表焦厚，口感醇香酥脆，尺寸一般是9寸和12寸。純珍:是一種歐式傳統手工餅，餅底較軟較薄。純珍的價格和鐵盤的價格是一樣，而鐵盤和純珍的區別是因爲它們由於採用了不同的製作工藝，鐵盤和純珍分別代表的是美式現代派和歐洲傳統派。
