主料:2-3人份刺蝟肉:80克、青橄欖:150克、瘦肉:150克、姜:3片、水:5碗。做法:1幹螺頭用清水泡軟,去除雜物;2、瘦肉洗淨切塊,和螺頭一起汆水撈起;3、青橄欖洗淨,用刀拍破;4、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個半小時,下鹽調味即可食用。功效:潤肺滋陰,清肺利咽,祛痰理氣,清熱解毒。