架藏法：在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥分捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛；地面貯藏法：在背風處的平地上，鋪三至四釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，上覆草簾、塑料薄膜防雨；窖藏法：將大蔥晾曬數日，把大蔥捆成十千克左右的捆，直立排放於乾燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到零攝氏度以下時，入窖內貯存。窖內保持零攝氏度低溫，注意防熱防潮。
