蛋液加鹽攪拌後,加溫水拌勻。燉時,水開後約十五分鐘。用料:雞蛋兩個、鹽、黑胡椒少許、生抽1茶匙、香油1茶匙。做法:將兩個雞蛋打散,加入和雞蛋一比一的清水;用濾網過濾雞蛋,過濾掉氣泡;雞蛋裏撒入少許香蔥;放入電燉盅燉十五分鐘;起鍋後加入生抽和香油。