紅酒15度代表紅酒中乙醇的含量百分比，紅酒的度數與釀酒葡萄的含糖量有關，含糖量越多，酒精度數越高。這是因爲紅酒中的酒精是由葡萄裏面的糖分轉化而來的。不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情況下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之則越低。這也解釋了爲什麼地處南半球的新世界葡萄酒一般果香比較豐富，酒精度也相對較高。
