1、火鍋本身不產生嘌呤，而是因爲這一鍋東西，反覆加料（而且多是嘌呤高的食品）、燒煮，導致大量嘌呤在少量湯汁中濃聚而已，化學曰“濃度高”而已。2、嘌呤是親水性物質，嘌呤含量豐富的食物，只要經過水的浸漬、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建議痛風患者食用瘦肉、禽肉時，要切成薄塊煮沸，將嘌呤煮出溶於水，然後去湯再吃。
