在常溫下，大白菜一般可以存放5天是沒有問題的，需要在大白菜的外面套一個塑料袋，然後再將所有的大白菜放進紙箱裏面。然後再將大白菜上面蔫了的兩層葉子扒掉，這樣可以防止大白菜進一步被污染。
在冬季低溫下的情況下，大白菜可以儲存十到十五天左右，在這個過程中，一定要注意不讓大白菜出現小黑點，如果大白菜的根部長出了小黑點的話，就代表着大白菜不能夠再食用了，因爲這些小黑點會致癌，因此，一定注意不要吃帶有黑點的大白菜。
如果大白菜的顏色發白的話，白菜生長期會比較短，其水分也非常的多，因此，不容易儲藏，一般能存10~15天。而對於在11月左右上市的晚熟白菜而言，這種白菜的生長期長，因此，適合長期儲藏，一般可以存放四個多月。
大白菜可以存放的時間，根據氣溫以及白菜的品種，可以存放五到十五天，最長的時間是四個月，因此，一定要根據每一種大白菜的特點，來判斷可以存放的時間。
