澳芒硬的時候也是可以吃的，只不過味道不好，建議催熟之後再吃。一般將芒果和蘋果、香蕉、番茄、鱷梨等水果放在一起，這類都屬於呼吸躍變型的水果，從生長停止到進入“衰老”之間，其呼吸速率會突然升高，出現一個呼吸高峯，在這個呼吸高峯時，就會釋放乙烯。作爲天然催熟劑的乙烯，能加快芒果的成熟，一般2~3天，澳芒就熟透能吃了。
