若姜的保存方式妥當，那姜能存放一個月至三個月之久。姜的存儲時間，主要看儲存環境，若姜的儲存環境溫度過高容易導致姜發芽和乾癟。一般來說生薑有以下幾個保存竅門：
1、生薑買回來後，先放陰涼通風處晾曬幾天，目的讓生薑表面的水分蒸發乾淨。用報紙包裹好，放入紙箱，放置陰涼通風處，這樣可以保存一段較長的時間。
2、生薑曬乾後，用紙巾包裹表面，然後放冰箱冷藏保存。紙巾包生薑，紙巾可以吸收生薑裏面的水分，讓生薑能保存的更久。
3、準備一個容器(花盆)，裏面裝滿沙子，將生薑埋到沙子中，把它放置到陰涼通風的位置上，這樣保存不會幹也不會癟，可以保存半年左右。
