1、 在打蛋盤裏放入個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。2、 加入細砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫,再加入細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態打至乾性發泡的狀態。4、 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。5、 再邊攪拌邊加入色拉油,再邊攪拌邊加入牛奶最後篩入低筋麪粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。6、蛋黃糊攪拌完畢後,取蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻,再取蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均